CUISINE

PLANIFIEZ ET CUISINEZ VOUS-MÊMES
C’est la règle d’or d’une cuisine sans gaspillage! Selon une étude du Conseil national zéro déchet, un ménage canadien moyen jette l’équivalent de 1100$ de nourriture chaque année. Effectuez donc une planification de vos repas et de vos courses, vous épargnerez. De plus, en privilégiant les aliments biologiques et locaux, vous favoriserez les producteurs d’ici et votre santé. Et pour l’hiver? Optez pour les conserves, la congélation et la lactofermentation.
POUR PLUS D'ASTUCES Le Conseil national zéro déchet donne de nombreux conseils pour éviter tout type de gaspillage alimentaire. Le guide du Circuit zéro déchet, vous donnera des astuces pour magasiner en vrac et en toute salubrité. Le site Sauve ta bouffe, donne de nombreux conseils avec des fiches pour chaque fruit et légumes (comment les conserver, recettes…). Le thermoguide du MAPAQ est très utile pour connaître les durées d’entreposage à respecter au réfrigérateur et au congélateur pour les aliments périssables et moins périssables. Si vous avez de la nourriture en surplus, vous pouvez la déposer dans un frigo communautaire. Voici une carte qui les recense à Montréal. Attention à bien respecter les règles de dépôt !
ÉQUIPEZ-VOUS
Ayez toujours à l’épicerie pots pour le vrac et sacs réutilisables. Refusez tout type de suremballage! Pour l’entretien de la cuisine et la vaisselle, n’oubliez pas les éponges et les lingettes lavables.
BONNES ADRESSES OÙ MAGASINER Le site en ligne Encore & Co propose de nombreux items, le plus souvent fabriqués localement, qui vous aideront dans votre mode de vie zéro déchet. Comment fabriquer son Apiflex à la maison ? Une recette sur le site des trappeuses. Le répertoire de l’alter-consommation du site de la Semaine québécoise de réduction des déchets (SQRD) recense les boutiques proposant la vente d’aliments en vrac. Il y a de nombreuses boutiques de vente en vrac à Montréal. Voici une liste non exhaustive : Épicerie Méga Vrac (Hochelaga-Maisonneuve) Folie en vrac (Le Village) Vrac et Bocaux (Rosemont) Épicerie Loco (Verdun et Villeray)
VALORISEZ VOS RÉSIDUS ALIMENTAIRES
Les éco-quartiers sont là pour répondre à toutes vos questions concernant le compostage. Enfin, si vous souhaitez être un pro du zéro déchet, pensez à cuisiner vos épluchures dans les soupes, pains et muffins..
POUR EN SAVOIR PLUS Tout sur le compostage, sur le site web de la SEM/Éco-quartier Sainte-Marie.